Colis de cerf personnalisable

Pour découvrir en priorité les offres sélectionnées par Antoine, consultez Viandelys : bœuf, autruche et volailles. Les compositions et calendriers sont précisés sur chaque page. Vous pouvez aussi commander le produit présenté ici avec les options et le bouton d’achat de cette fiche.

Un colis de cerf à personnaliser

Cette fiche propose des colis de 2 à 5 kg. Le prix total correspondant à chaque format figure dans les options d’achat. Choisissez le format puis indiquez vos préférences pour les morceaux et le nombre de personnes : ces informations aident à préparer le colis, sans garantir une répartition identique pour chaque commande.

Comment choisir les morceaux ?

La composition présentée répartit le colis entre 50 % de morceaux à cuisson rapide et 50 % de morceaux personnalisables. Pour la première partie, les choix proposés comprennent fondue, bifteck, pavé et rôti. Pour la seconde, sélectionnez l’option avec pâté et viande à cuisson longue ou celle avec uniquement de la viande à mijoter.

Les préférences doivent tenir compte des morceaux disponibles sur l’animal. Le champ « Une demande particulière ? » permet de préciser une envie ou un morceau que vous préférez éviter. Pour un besoin indispensable, demandez confirmation avant de commander.

Comment cuisiner votre colis ?

• Pavés et biftecks : poêle avec une sauce courte et contrôle de la cuisson.
• Rôti : four avec une sonde au cœur de la pièce.
• Collier ou épaule à mijoter : cocotte avec du bouillon et des légumes.
• Pâté : suivre les instructions et la composition sur son étiquette.

Pour le cerf, sauvage ou d’élevage, FoodSafety.gov recommande 71 °C à cœur, mesurés au thermomètre. Une cuisson saignante ne répond pas à ce repère prudent. Contrôlez la partie la plus épaisse et évitez de prolonger inutilement la cuisson une fois la température atteinte.

Découvrez une recette de cerf facile en cocotte et le guide des morceaux de cerf.

Conditionnement et conservation

À réception, vérifiez les étiquettes de chaque sachet pour identifier le morceau, sa date limite et sa température de conservation. Les informations de conditionnement et de poids du lot reçu font référence.

Conservez la viande entre 0 et 4 °C, en respectant la température et la date limite indiquées sur l’emballage. Décongelez au réfrigérateur, dans un récipient qui retient les jus. Ne recongelez pas un produit décongelé.

Livraison et demande particulière

Avant de valider votre commande, consultez les conditions et les dates proposées pour ce produit. Si vous avez une demande de découpe, de conditionnement ou une question sur la disponibilité, indiquez-la dans le champ prévu ou contactez Antoine : contact@antoinepineau.fr, 06 70 85 64 45. Les demandes particulières restent soumises aux possibilités de préparation.

Conseils pour recevoir et conserver votre colis.