Bienvenue sur notre site ! Nous livrons à domicile dans toute la France notre viande de qualité à une clientèle de particuliers et de professionnels. Découvrez nos colis de viande en cliquant ici.De nos jours, le monde qui nous entoure … Lire la suite
Une volaille au centre des tables de Noël, qui ne déguste pas ce mets incontournable et traditionnel durant le festin de Noël ? Tout comme le sapin, la bûche ou encore les cadeaux, les fameuses volailles de Noël ont toutes aussi … Lire la suite
Le chapon de pintade est une pintade mâle qui a été castré. Volaille pleine de saveur d’un poids moyen de 2 kg, une pintade chaponnée est un mets de fête qui convient parfaitement pour 6 convives. Beaucoup plus charnu qu’une … Lire la suite
La terrine de canard est une recette classique de la cuisine française se composant notamment de canard, de lard, de jambon et de poitrine de porc. Cette entrée extrêmement succulente met en valeur la noblesse du canard ainsi que les … Lire la suite
Le magret de canard est un produit de luxe par excellence dont l’invention date de 1965. André Daguin, Chef étoilé de l’Hôtel de France à Auch, fut le premier à commercialiser le magret de canard dans la restauration. Autrefois servi … Lire la suite
Le magret représente la partie la plus noble du canard. Se dégustant généralement en tranches fines, il peut être fumé ou séché. Tout comme le jambon, le magret séché est donc un filet de canard travaillé en salaison, préalablement salé … Lire la suite
Le foie gras mi cuit est un mets apprécié des palais gourmets jouissant d’une très longue histoire. Foie pasteurisé cuit à 70/85°, le foie gras mi cuit est un mode de cuisson qui préserve cependant les saveurs et les arômes … Lire la suite
La cane est la femelle du canard, un oiseau aquatique domestiqué depuis plus de 4000 ans. Lorsqu’elle a moins de 2 mois, elle est appelée canette. De la famille des Anatidés, la cane est élevée pour sa chair mais également … Lire la suite
La poularde est une volaille femelle que l’on abat juste avant sa maturité sexuelle. En d’autres termes, la poularde est une volaille abattue avant même qu’elle ne ponde. Faisant partie des stars à plumes des fêtes de fin d’année, la … Lire la suite
Le filet de poulet représente la masse pectorale ou les morceaux prélevés sur la poitrine de l’animal, appelé communément le blanc. De par son nom, le filet de poulet est une viande blanche et maigre qui prend le nom de … Lire la suite
