Colis de FAISANS

Description

Pour découvrir en priorité les offres sélectionnées par Antoine, consultez Viandelys : bœuf, autruche et volailles. Les compositions et calendriers sont précisés sur chaque page. Vous pouvez aussi commander le produit présenté ici avec les options et le bouton d’achat de cette fiche.

Choisir votre colis de faisans

Le formulaire propose de 1 à 5 faisans. Le format d’un faisan, à 59 €, comprend aussi une terrine de faisan de 180 g. Les autres formats vont de 109 € pour deux faisans à 259 € pour cinq. Le prix total de chaque format est affiché dans les options. Le poids varie d’une pièce à l’autre : si vous recevez un nombre précis de convives, indiquez-le dans la demande particulière et demandez confirmation avant de commander.

Une volaille au goût de gibier

Le faisan a une chair fine au goût de gibier, plus maigre que celle du poulet. Il apporte une touche de chasse à un repas de fête, sans la préparation d’un gros gibier.

Cuisson

Le faisan sèche vite : bardez-le ou cuisez-le en cocotte à couvert, avec un fond de liquide, en arrosant régulièrement. Au four, une chaleur modérée et un arrosage fréquent gardent la chair moelleuse.

Utilisez un thermomètre alimentaire : le repère prudent est de 74 °C à cœur pour la volaille et au centre de toute farce. Mesurez dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os. Une peau dorée, un jus clair ou un nombre de minutes ne suffisent pas à contrôler la cuisson.

Nos recettes : le faisan de Noël, le faisan braisé au porto farci au foie gras et le guide du faisan.

Commander pour les fêtes

Les volailles de fête sont très demandées en décembre : commandez à l’avance et vérifiez les dates de livraison proposées pour ce produit.

Conservez la viande entre 0 et 4 °C, en respectant la température et la date limite indiquées sur l’emballage. Décongelez au réfrigérateur, dans un récipient qui retient les jus. Ne recongelez pas un produit décongelé.

Livraison et demande particulière

Avant de valider votre commande, consultez les conditions et les dates proposées pour ce produit. Si vous avez une demande de découpe, de conditionnement ou une question sur la disponibilité, indiquez-la dans le champ prévu ou contactez Antoine : contact@antoinepineau.fr, 06 70 85 64 45. Les demandes particulières restent soumises aux possibilités de préparation.

Conseils pour recevoir et conserver votre colis.