Colis de poulets

Pour découvrir en priorité les offres sélectionnées par Antoine, consultez Viandelys : bœuf, autruche et volailles. Les compositions et calendriers sont précisés sur chaque page. Vous pouvez aussi commander le produit présenté ici avec les options et le bouton d’achat de cette fiche.

Quel format de colis choisir ?

Le formulaire présente plusieurs propositions, d’un à cinq poulets. L’option d’un poulet mentionne une terrine de 250 g ; vérifiez la composition propre à chaque choix. Le prix total du format est affiché dans les options.

Le poids indicatif annoncé pour un poulet est de 1,7 à 2 kg. Pour un repas, adaptez le nombre de pièces à l’appétit et aux accompagnements. Si un poids ou une découpe est indispensable, utilisez la demande particulière et demandez confirmation avant la commande.

Poulet rôti : les bons repères

Placez le poulet prêt à cuire dans un plat avec un peu d’eau ou de bouillon, ajoutez ail et thym, puis cuisez au four autour de 180 °C. Arrosez avec le jus et ajustez la durée au poids et à votre four. La sonde permet de contrôler les parties épaisses de la poitrine et de la cuisse.

Utilisez un thermomètre alimentaire : le repère prudent est de 74 °C à cœur pour la volaille et au centre de toute farce. Mesurez dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os. Une peau dorée, un jus clair ou un nombre de minutes ne suffisent pas à contrôler la cuisson.

Évitez de laver la volaille crue et séparez les plats et ustensiles utilisés avant et après cuisson. Si la peau colore trop vite, protégez le dessus pendant la poursuite de la cuisson.

Cuisiner le poulet en plusieurs repas

Vous pouvez aussi découper le poulet pour cuire les filets et les cuisses séparément. Les filets demandent une surveillance particulière pour éviter le dessèchement ; les cuisses se prêtent bien au four ou à la cocotte. Retrouvez la recette des filets au curry et les cuisses à la moutarde.

Les restes entièrement cuits peuvent servir dans une salade ou un sandwich après refroidissement rapide et conservation au réfrigérateur. Pour un réchauffage, atteignez 74 °C à cœur.

Le lot reçu fait référence

Vérifiez les informations d’origine, de poids, de date limite et de conservation sur les étiquettes. Les portraits anciens de producteurs ne remplacent pas l’identification de la commande actuelle.

Conservez la viande entre 0 et 4 °C, en respectant la température et la date limite indiquées sur l’emballage. Décongelez au réfrigérateur, dans un récipient qui retient les jus. Ne recongelez pas un produit décongelé.

Livraison et demande particulière

Avant de valider votre commande, consultez les conditions et les dates proposées pour ce produit. Si vous avez une demande de découpe, de conditionnement ou une question sur la disponibilité, indiquez-la dans le champ prévu ou contactez Antoine : contact@antoinepineau.fr, 06 70 85 64 45. Les demandes particulières restent soumises aux possibilités de préparation.

Conseils pour recevoir et conserver votre colis.