Description
L’oie, le rôti de Noël traditionnel
L’oie est une volaille à la chair rouge et savoureuse, plus grasse que la dinde. C’est le plat de fête traditionnel dans de nombreuses régions. Sa graisse, récupérée pendant la cuisson, sert ensuite à rôtir des pommes de terre.
Cuire l’oie au four
Piquez légèrement la peau sans entailler la chair pour laisser la graisse s’écouler. Posez l’oie sur une grille au-dessus d’un plat, cuisez à chaleur modérée et retirez la graisse du plat au fur et à mesure. Arrosez avec le jus et adaptez la durée au poids.
Utilisez un thermomètre alimentaire : le repère prudent est de 74 °C à cœur pour la volaille et au centre de toute farce. Mesurez dans la partie la plus épaisse sans toucher l’os. Une peau dorée, un jus clair ou un nombre de minutes ne suffisent pas à contrôler la cuisson.
Notre méthode pas à pas : comment cuisiner l’oie de Noël. Pour tout savoir sur cette volaille : notre guide de l’oie.
Commander pour les fêtes
Les volailles de fête sont très demandées en décembre : commandez à l’avance et vérifiez les dates de livraison proposées pour ce produit.
Conservez la viande entre 0 et 4 °C, en respectant la température et la date limite indiquées sur l’emballage. Décongelez au réfrigérateur, dans un récipient qui retient les jus. Ne recongelez pas un produit décongelé.
Pourquoi commander une oie fermiere ?
Une viande d’exception
Les oies sont sélectionnées par notre producteur partenaire afin d’obtenir une qualité bouchère haut de gamme. Les oies vidées prêtes à cuire pèsent entre 4,5 et 5 Kg. Ces volailles sont en libertés autour de la ferme partenaire. Ce poids est idéal pour un repas de 6 à 8 personnes. Le grammage de nos produits peut légèrement varier du fait des élevages traditionnels.
→ Découvrez l’interview du producteur
L’alimentation est minutieusement préparée. Elle en est composée de céréales tels que le blé, le maïs, l’orge, l’avoine et le tournesol. En commandant votre oie en ligne sur notre site, vous avez la garantie d’une viande d’oie de qualité, gourmande et moelleuse.
→ Découvrez comment cuisiner la viande d’oie
Une livraison à domicile
Nos colis d’oie fermière sont livrés gratuitement par notre partenaire ChronoFresh, dans toute la France. Nous vous livrons directement chez vous, à votre domicile. La chaîne du froid est respectée durant la livraison de votre colis d’oie. En effet, la température est mesurée tout au long du trajet.
Une garantie 100% satisfait
Nous misons sur un service client irréprochable. Si vous avez le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Nous restons disponibles par mail contact@ericpineau.fr ou par téléphone au 06 70 85 64 45.
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