La recette du chevreau à l’ail vert est une tradition culinaire pascale à la fois savoureuse et simple à cuisiner. C’est un plat originaire de Poitou-Charentes qui se sert traditionnellement sur les tables familiales à l’occasion du repas pascal. Cuisiné … Lire la suite
Le chevreau rôti ou cabri rôti est un grand classique des fêtes pascales mais également des tablées familiales du dimanche. Bien qu’il existe de nombreux modes de cuisson pour la viande de chevreau, le plus approprié en période festive reste … Lire la suite
La viande de chevreau est une viande raffinée consommée le plus souvent durant les fêtes pascales et les fêtes de Noël mais pas seulement ! Elle peut également s’apprécier tout au long de l’année pour ses indéniables qualités nutritionnelles et … Lire la suite
Petit de la chèvre, le chevreau appartient à la sous-famille des caprins. Dès lors qu’il commence à brouter à l’âge de 3 mois, sa viande gagne en fermeté et devient plus riche en goût. Produit saisonnier que l’on consomme le … Lire la suite
