Bien que la dinde et le chapon soient les volailles favorites à Noël, la caille de Noël fait elle aussi partie des plats idéaux en cette période festive. Ce petit gibier à chair délicate et parfumée s’acoquine d’ailleurs en toute … Lire la suite
Trônant au milieu du menu, le plat du repas de Noël joue un rôle fondamental dans le succès de cette fête. À la fois gourmande et réjouissante, la viande de Noël doit être tout aussi originale pour un Noël encore … Lire la suite
Pour les amateurs de saveurs asiatiques, cette recette de pavé d’autruche au miel vous est destinée ! Ici, on associe le pavé d’autruche à un ingrédient magique qui existe depuis maintenant 25000 ans : le miel. En plus d’offrir une saveur incomparable … Lire la suite
Le pavé d’autruche est une partie extrêmement tendre et délicate. Ce morceau de viande se cuisine saignant ou à point, selon vos goûts. D’ailleurs, il se marie parfaitement aux purées de légumes et aux sauces diverses. C’est la raison pour laquelle … Lire la suite
Cette recette de rôti d’autruche au foie gras et aux girolles rassemble deux ingrédients raffinés qui sont : le foie gras, et les girolles. Pour un repas festif dont vos convives se souviendront, rien de tel qu’une association de goûts … Lire la suite
Très facile à réaliser, cette recette de rôti d’autruche au thym convient parfaitement pour accueillir Noël avec euphorie ! Cependant, comme vous pouvez vous procurer de la viande d’autruche de l’éleveur en personne presque toute l’année, vous pouvez en consommer … Lire la suite
Voici une recette de faisan braisé (au porto) sachant que le faisan est farci au foie gras et au veau. Ce plat est à la fois festif et riche en nutriments. Grâce à l’association du veau, du porto et du … Lire la suite
Vous êtes à la recherche d’un plat qui sorte de l’ordinaire mais qui utilise de bons produits du terroir ? Alors cette recette du faisan farci aux cèpes sera parfaite pour un plat automnale ou hivernal. Trésor caché de la … Lire la suite
Si vous êtes ici, c’est que vous cherchez comment cuisiner un faisan de Noël. Ou alors vous hésitez à cuisiner ce plat plutôt rare pour les fêtes de fin d’année. Dans les deux cas, vous êtes au parfait endroit. En … Lire la suite
En France, les élevages de cailles sont rares. Pourtant aujourd’hui, nous allons vous présenter les Cailles de Chanteloup. Cette entreprise familiale vend quelques-unes de ses productions, via notre site internet. En voici d’ailleurs un rapide aperçu, ci-dessous : Mais alors … Lire la suite
