Recette du pavé d’autruche laqué au miel

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Pour les amateurs de saveurs asiatiques, cette recette de pavé d’autruche au miel vous est destinée ! 

Ici, on associe le pavé d’autruche à un ingrédient magique qui existe depuis maintenant 25000 ans : le miel. En plus d’offrir une saveur incomparable à nos plats, il est également riche en bienfaits. 

Alors, sans plus attendre, découvrez cette recette qui allie à la fois plaisir gustatif et propriétés thérapeutiques !

 

Liste d’ingrédients pour le pavé d’autruche au miel

Si vous aimez les plats sucrés-salés, cette recette à base de pavé d’autruche est faite pour vous. 

D’ailleurs, elle est très simple à retenir au vu des dosages. Concrètement, voici la liste des ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés d’autruche,
  • 10 cl de vinaigre balsamique,
  • de la sauce de soja (1 cuillère à soupe),
  • éventuellement une sauce Worcestershire (1c. à s),
  • du sucre (1c. à s),
  • du miel (1c. à s),
  • et enfin de l’huile (1c. à s).

Si vous vous demandez où acheter un pavé d’autruche pour cette recette, je vous invite à lire la fin de cet article. Sinon, voici tout d’abord les explications de cuisson.

 

Comment laquer un pavé d’autruche avec des sauces et du miel ?

Voici les étapes de préparation de cette recette :

  • Dans une poêle, versez de l’huile puis faites dorer vos pavés d’autruche en comptant environ 2 minutes pour chaque face.
  • Ensuite, déposez-les dans une assiette, salez puis poivrez.
  • Déglacez les 10 cl de vinaigre balsamique dans la poêle.
  • Puis, ajoutez la sauce soja, la Worcestershire sauce, le sucre et le miel. 
  • Ainsi, laissez le mélange réduire durant environ 3 minutes.
  • Dès que vous obtiendrez une sauce sirupeuse, déposez-y vos pavés d’autruche en les laquant généreusement de sauce.

Une fois que vos pavés sont savoureusement garnis de sauces, servez-les tant qu’ils sont chauds. D’ailleurs, vous pouvez les accompagner de riz ou encore de haricots verts.

Bonne dégustation !

 

Où acheter l’ingrédient principal de cette recette ?

Pour réaliser cette recette de pavé d’autruche laqué au miel, l’ingrédient principal est le pavé d’autruche. 

Mais alors où s’en procurer ?

Eh bien, en Charente-Maritime, une agricultrice au nom de Laurette élève avec amour des autruches. Grâce à cet élevage, elle vend de la viande d’autruche et des œufs. 

Depuis quelques années, vous pouvez lui acheter des pavés d’autruche en direct de sa ferme, sur notre site internet : 

colis d'autruche
Colis d’AUTRUCHE
viande d'autruche

L’Autruche de Laurette, notre productrice partenaire.

 

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Les animaux sont sélectionnés par Laurette, éleveuse d'autruches, afin d'obtenir une qualité bouchère haut de gamme. Elles sont élevées en Charente-Maritime en plein air. Les animaux ont 4 hectares en bordure de mer avec des abris ouverts sur un côté pour vivre en toute liberté et dévorer la luzerne.

Découvrez l’interview du producteur  

La viande d'autruche est découpée, emballée sous vide par 2 et étiquetée. En commandant sur notre site, vous avez la garantie d’une viande d'autruche de qualité, goûteuse et moelleuse.

→ Découvrez comment cuisiner la viande d'autruche

 

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Personnalisez votre colis d’autruche avec les morceaux que vous préférez. La viande d’autruche est mise sous vide. Vous pouvez aussi la stocker directement dans votre congélateur sans en altérer la saveur. Mais cela sous réserve d’être décongelée pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez partager votre colis d’autruche avec vos amis et votre famille.

 

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Nos colis d'autruche sont livrés par notre partenaire ChronoFresh, dans toute la France, en Espagne et en Belgique à votre domicile. La chaîne du froid est respectée et la température est mesurée tout au long du trajet pour vous le prouver.

 

★ Une garantie 100% satisfait :

Nous misons sur un service client irréprochable. Si vous avez le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Nous restons disponibles par mail contact@ericpineau.fr ou par téléphone au 06 70 85 64 45.

 

COMMENT PERSONNALISER VOTRE COLIS D'AUTRUCHE ?

Nos colis sont composés de 50% de viande à cuisson rapide et 50% de viande personnalisable afin de respecter l'anatomie de l'animal et ainsi pouvoir livrer le même jour la totalité d’une carcasse.

★ 50%, au choix, de viande à cuisson rapide

  • Rôti – Tournedos – Bifteck – Fondue – Pavé
★ 50%, au choix,
  • de viande à cuisson longue
    • Sauté
  • de pâté d'autruche
  • de saucisses
    • Saucisses
    • Merguez
 

★ Une demande particulière ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez nous faire part d'un morceau que vous désirez recevoir dans votre colis. N'hésitez pas non plus à nous indiquer le morceau que vous ne désirez pas recevoir.

 

Notre souhait : La personnalisation de votre colis d'autruche.

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N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions dans l'onglet "Une question ?" ci-dessous. Nous vous répondrons dans la journée.

  Antoine PINEAU 06 70 85 64 45  

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★ Une viande d’exception :

Les autruches sont sélectionnées par L'Autruche de Laurette, notre productrice partenaire. Pour obtenir une qualité bouchère haut de gamme, les autruches sont élevées en Charente-Maritime en plein air.

Les animaux vivent en toute liberté dans 4 hectares de verdure. Elles sont en bordure de mer avec des abris ouverts et peuvent dévorer la luzerne en toute tranquillité.

→ Découvrez l’interview du producteur  

La viande est découpée, emballée sous vide par 2 et étiquetée. En commandant sur notre site, vous avez la garantie d’une viande goûteuse, moelleuse et de qualité.

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★ Des colis personnalisables :

[caption id="attachment_42002" align="alignnone" width="800"] Pavé d’autruche de 150gr emballés par 2[/caption]

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★ Une livraison à domicile :

Nos colis de pavés d’autruche sont livrés par notre partenaire ChronoFresh, dans toute la France, en Espagne et en Belgique. Nous respectons la chaîne du froid grâce à une température maîtrisée. En effet, la température est mesurée tout au long du trajet.

 

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[caption id="attachment_42002" align="alignnone" width="800"] Pavé d’autruche de 150gr emballés par 2[/caption]

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La viande vous sera livrée fraîche et sous-vide dans un colis réfrigéré, à votre domicile. Vous n’aurez plus qu’à sortir la viande du sachet pour la cuisiner grâce à cette délicieuse recette.

Ps : Si vous avez quelconque question à nous poser sur cette recette de pavé d’autruche au miel ou sur l’achat de pavé d’autruche, n’hésitez pas. Nous y répondons via le formulaire ci-dessous.

À bientôt, 

Antoine et Éric Pineau. 

 

 

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