Cuisinez les pavés d'autruche avec de la crème et une purée de brocolis

Recette du pavé d’autruche à la crème fraîche et purée de brocolis

Classé dans : Viande d'Autruche | 1
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Le pavé d’autruche est une partie extrêmement tendre et délicate. Ce morceau de viande se cuisine saignant ou à point, selon vos goûts. D’ailleurs, il se marie parfaitement aux purées de légumes et aux sauces diverses. C’est la raison pour laquelle nous vous proposons une recette savoureuse et très simple à cuisiner. Nous parlons aujourd’hui du pavé d’autruche à la crème fraîche avec une purée de brocolis.

Et oui, le pavé d’autruche peut très bien être dégusté avec des associations hors du commun ! Alors bien que ce légume ne plaise pas toujours au sein d’une tablée, il peut se révéler très goûteux ! De plus la crème fraîche ajoutera non seulement saveur mais également texture agréable à notre recette de pavé d’autruche à la crème fraîche ! 

 

Liste des ingrédients pour 4 personnes

Nous vous dévoilons les ingrédients de cette savoureuse recette de viande d’autruche !

Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pavés d’autruche,
  • 10 cuillères à soupe de crème fraîche,
  • 4 cuillères à soupe de fromage onctueux ail et fines herbes (type boursin cuisine),
  • 500 g de pommes de terre,
  • 1 bouquet de brocoli,
  • du sel,
  • et enfin du poivre.

 

Comment cuisiner un pavé d’autruche à la crème fraîche et brocolis ?

C’est bon, vous avez tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner ce bon plat carné ? 

Alors, voici les étapes de préparation :

  • Pour commencer, équeutez puis lavez votre bouquet de brocoli.
  • Occupez-vous ensuite des pommes de terre : coupez-les en morceaux après les avoir pelé puis lavé au préalable. 
  • Dans une cocotte, faites bouillir de l’eau, ajoutez du sel puis laissez cuire ces deux ingrédients durant 10 minutes.
  • Ecrasez tout de suite après le brocoli et les pommes de terre puis ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez puis poivrez.
  • Dans une poêle, dorez les pavés d’autruche en comptant environ 1 minute pour chaque face. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
  • En fin de cuisson, mélangez à vos pavés d’autruche les 8 cuillères à soupe de crème fraîche et le boursin cuisine. 

Votre pavé d’autruche à la crème fraîche est prêt à être dégusté avec la délicieuse purée au brocoli. 

Bon appétit ! 

 

Où acheter des pavés d’autruche pour cette recette ?

Cette recette vous donne sûrement très envie, mais la viande d’autruche ne se trouve pas partout. En effet, c’est un élevage assez rare en France. 

Nous avons donc sélectionné un élevage d’autruche en France qui propose de la viande et notamment des pavés d’autruche de qualité

En cliquant ci-dessous, vous pouvez donc acheter des pavés d’autruche en direct de la ferme.

colis d'autruche
Colis d’AUTRUCHE
viande d'autruche

L’Autruche de Laurette, notre productrice partenaire.

 

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[kad_youtube url="https://youtu.be/nJH2rMpIrTU" ]  

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★ Une viande d'exception :

Les animaux sont sélectionnés par Laurette, éleveuse d'autruches, afin d'obtenir une qualité bouchère haut de gamme. Elles sont élevées en Charente-Maritime en plein air. Les animaux ont 4 hectares en bordure de mer avec des abris ouverts sur un côté pour vivre en toute liberté et dévorer la luzerne.

Découvrez l’interview du producteur  

La viande d'autruche est découpée, emballée sous vide par 2 et étiquetée. En commandant sur notre site, vous avez la garantie d’une viande d'autruche de qualité, goûteuse et moelleuse.

→ Découvrez comment cuisiner la viande d'autruche

 

★ Des colis personnalisables :

Personnalisez votre colis d’autruche avec les morceaux que vous préférez. La viande d’autruche est mise sous vide. Vous pouvez aussi la stocker directement dans votre congélateur sans en altérer la saveur. Mais cela sous réserve d’être décongelée pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez partager votre colis d’autruche avec vos amis et votre famille.

 

★ Une livraison à domicile : 

Nos colis d'autruche sont livrés par notre partenaire ChronoFresh, dans toute la France, en Espagne et en Belgique à votre domicile. La chaîne du froid est respectée et la température est mesurée tout au long du trajet pour vous le prouver.

 

★ Une garantie 100% satisfait :

Nous misons sur un service client irréprochable. Si vous avez le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Nous restons disponibles par mail contact@ericpineau.fr ou par téléphone au 06 70 85 64 45.

 

COMMENT PERSONNALISER VOTRE COLIS D'AUTRUCHE ?

Nos colis sont composés de 50% de viande à cuisson rapide et 50% de viande personnalisable afin de respecter l'anatomie de l'animal et ainsi pouvoir livrer le même jour la totalité d’une carcasse.

★ 50%, au choix, de viande à cuisson rapide

  • Rôti – Tournedos – Bifteck – Fondue – Pavé
★ 50%, au choix,
  • de viande à cuisson longue
    • Sauté
  • de pâté d'autruche
  • de saucisses
    • Saucisses
    • Merguez
 

★ Une demande particulière ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez nous faire part d'un morceau que vous désirez recevoir dans votre colis. N'hésitez pas non plus à nous indiquer le morceau que vous ne désirez pas recevoir.

 

Notre souhait : La personnalisation de votre colis d'autruche.

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N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions dans l'onglet "Une question ?" ci-dessous. Nous vous répondrons dans la journée.

  Antoine PINEAU 06 70 85 64 45  

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Colis de PAVÉ D’AUTRUCHE
[caption id="attachment_34426" align="alignnone" width="1024"]Découvrez un producteur d'autruche passioné L'Autruche de Laurette, notre productrice partenaire.[/caption]  

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Les autruches sont sélectionnées par L'Autruche de Laurette, notre productrice partenaire. Pour obtenir une qualité bouchère haut de gamme, les autruches sont élevées en Charente-Maritime en plein air.

Les animaux vivent en toute liberté dans 4 hectares de verdure. Elles sont en bordure de mer avec des abris ouverts et peuvent dévorer la luzerne en toute tranquillité.

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La viande est découpée, emballée sous vide par 2 et étiquetée. En commandant sur notre site, vous avez la garantie d’une viande goûteuse, moelleuse et de qualité.

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★ Des colis personnalisables :

[caption id="attachment_42002" align="alignnone" width="800"] Pavé d’autruche de 150gr emballés par 2[/caption]

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★ Une livraison à domicile :

Nos colis de pavés d’autruche sont livrés par notre partenaire ChronoFresh, dans toute la France, en Espagne et en Belgique. Nous respectons la chaîne du froid grâce à une température maîtrisée. En effet, la température est mesurée tout au long du trajet.

 

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À très vite, 

Antoine et Éric Pineau.

 

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