Servir de l’autruche pour Noël permet de proposer une viande rouge qui change des volailles traditionnelles. Rôti à partager, tournedos pour des assiettes individuelles ou pavés accompagnés d’une sauce maison : choisissez le morceau selon votre menu et votre organisation. … Lire la suite
Le pavé d’autruche au miel associe la viande à une sauce au vinaigre balsamique et à la sauce soja. Le miel apporte une touche sucrée, le vinaigre de l’acidité et la sauce soja une note salée. Cette préparation convient à … Lire la suite
Cette recette de pavé d’autruche à la crème fraîche associe une sauce à l’ail et aux fines herbes à une purée de brocolis et de pommes de terre. Une manière de découvrir cette viande rouge dans une assiette complète, pour … Lire la suite
Le rôti d’autruche au foie gras et aux girolles associe une viande rouge, des champignons et une sauce au porto. C’est une idée de plat pour Noël, le réveillon ou un dîner entre amis. Dans cette version, les girolles et … Lire la suite
Le rôti d’autruche au thym et à l’ail se prépare avec quelques ingrédients simples. Servi en tranches avec une purée maison ou des légumes rôtis, il permet de découvrir cette viande rouge sans masquer sa saveur. Voici une proposition de … Lire la suite
Le steak d’autruche est une pièce de viande rouge à cuisiner à la poêle ou à la plancha. Sa saveur rappelle le bœuf et permet de varier les repas avec une préparation simple, quelques légumes et une sauce maison. Comment … Lire la suite
La fondue d’autruche au bouillon permet de partager un repas autour d’une viande rouge dont la saveur rappelle le bœuf. Chaque convive fait cuire ses portions dans un bouillon chaud, puis les accompagne de légumes, de riz et de sauces. … Lire la suite
Le sauté d’autruche désigne ici des morceaux de viande destinés à mijoter, pour préparer un plat en sauce à partager. Avec des légumes, des champignons et une garniture maison, il permet de découvrir l’autruche autrement qu’en pavés ou en tournedos. … Lire la suite
Le tournedos d’autruche est une portion de viande rouge qui se prête à une cuisson à la poêle et à une présentation individuelle. Accompagné d’une purée maison, de légumes ou d’une sauce aux champignons, il permet de composer une assiette … Lire la suite
Le rôti d’autruche est une pièce de viande rouge à préparer au four et à servir en tranches. Il permet de proposer une découverte lors d’un repas en famille, d’un dîner entre amis ou d’une occasion particulière. Comment organiser sa … Lire la suite
