22 Juin 2021

Recette du Rôti d’autruche au foie gras et aux girolles

par | Classé dans : Viande d'Autruche | 0

Cette recette de rôti d’autruche au foie gras et aux girolles rassemble deux ingrédients raffinés qui sont : 

  • le foie gras,
  • et les girolles. 

Pour un repas festif dont vos convives se souviendront, rien de tel qu’une association de goûts authentiques mariant saveurs exotiques et finesse.

D’ailleurs, la viande d’autruche est parfaite comme viande pour Noël. Alors bien que cette viande puisse se consommer le reste de l’année, pensez à cette recette de rôti d’autruche pour Noël !

 

Ingrédients pour 6 personnes

Le rôti d’autruche au foie gras et aux girolles est assez simple à cuisiner. 

Voici la liste des ingrédients pour cuisiner ce régal pour 6 convives :

  • 1 kg de rôti d’autruche,
  • 200 g de girolles,
  • 100 ml de porto,
  • 10 cl d’eau,
  • 50 g de foie gras,
  • 3 c. à café de fond de veau,
  • et du poivre.

 

Étapes de préparation du Rôti d’autruche au foie gras et aux girolles

Voici les étapes de préparation pour ce plat de viande d’autruche : 

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans une cocotte, disposez le rôti d’autruche entouré des girolles et de foie gras préalablement découpés en dés, puis poivrez.
  • Ensuite, diluez les 3 cuillères à café de fond de veau dans les 10 cl d’eau.
  • Puis, versez les 100 ml de porto.
  • Versez le mélange sur le rôti;
  • Pour finir, laissez cuire sans couvercle durant 20 à 25 minutes. 

Bon appétit !

 

Où trouver le rôti d’autruche pour cette recette ?

Vous avez sûrement très envie de goûter à cette succulente recette de rôti d’autruche au foie gras. Mais où acheter un rôti d’autruche ?

Étant nous-mêmes éleveurs, mon fils Antoine et moi, nous avons créé ce site internet (sur lequel vous lisez actuellement cet article culinaire) pour vendre nos produits fermiers. 

Depuis nos débuts, une éleveuse d’autruche nous a rejoint dans notre démarche. Via notre site internet, vous pouvez lui commander un rôti d’autruche en direct de la ferme.

colis d'autruche
Colis d’AUTRUCHE

VIANDE AUTRUCHE FRAICHE LIVRAISON AVANT NOEL

viande d'autruche

L’Autruche de Laurette, notre productrice partenaire.

 

NOUS CONTACTER

Vous pouvez rejoindre le groupe Whats'App pour recevoir des informations complémentaires sur notre viande d'autruche. Vous pouvez également nous transmettre votre mail ci-dessous. Nous vous tiendrons informé des prochaines livraisons.

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NOTRE ELEVAGE

[kad_youtube url="https://youtu.be/nJH2rMpIrTU" ]  

POURQUOI COMMANDER UN COLIS D'AUTRUCHE ?

★ Une viande d'exception :

Les animaux sont sélectionnés par Laurette, éleveuse d'autruches, afin d'obtenir une qualité bouchère haut de gamme. Elles sont élevées en Charente-Maritime en plein air. Les animaux ont 4 hectares en bordure de mer avec des abris ouverts sur un côté pour vivre en toute liberté et dévorer la luzerne.

→ Découvrez l’interview du producteur  

La viande d'autruche est découpée, emballée sous vide par 2 et étiquetée. En commandant sur notre site, vous avez la garantie d’une viande d'autruche de qualité, goûteuse et moelleuse.

→ Découvrez comment cuisiner la viande d'autruche

 

★ Des colis personnalisables :

Personnalisez votre colis d’autruche avec les morceaux que vous préférez. La viande d’autruche est mise sous vide. Vous pouvez aussi la stocker directement dans votre congélateur sans en altérer la saveur. Mais cela sous réserve d’être décongelée pendant les 48h qui précèdent la cuisson, doucement au réfrigérateur. Aussi, vous pouvez partager votre colis d’autruche avec vos amis et votre famille.

 

★ Une livraison à domicile : 

Nos colis d'autruche sont livrés par notre partenaire ChronoFresh, dans toute la France, en Espagne et en Belgique à votre domicile. La chaîne du froid est respectée et la température est mesurée tout au long du trajet pour vous le prouver.

 

★ Une garantie 100% satisfait :

Nous misons sur un service client irréprochable. Si vous avez le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Nous restons disponibles par mail contact@ericpineau.fr ou par téléphone au 06 70 85 64 45.

 

COMMENT PERSONNALISER VOTRE COLIS D'AUTRUCHE ?

Nos colis sont composés de 50% de viande à cuisson rapide et 50% de viande personnalisable afin de respecter l'anatomie de l'animal et ainsi pouvoir livrer le même jour la totalité d’une carcasse.

★ 50%, au choix, de viande à cuisson rapide

  • Rôti – Tournedos – Bifteck – Fondue – Pavé
★ 50%, au choix,
  • de viande à cuisson longue
    • Sauté
  • de pâté d'autruche
  • de saucisses
    • Saucisses
    • Merguez
 

★ Une demande particulière ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez nous faire part d'un morceau que vous désirez recevoir dans votre colis. N'hésitez pas non plus à nous indiquer le morceau que vous ne désirez pas recevoir.

 

Notre souhait : La personnalisation de votre colis d'autruche.

  AVEZ-VOUS UNE QUESTION ?

N'hésitez pas à nous poser toutes vos questions dans l'onglet "Une question ?" ci-dessous. Nous vous répondrons dans la journée.

  Antoine PINEAU 06 70 85 64 45  

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Colis de RÔTI D’AUTRUCHE

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[caption id="attachment_34426" align="alignnone" width="1024"]Découvrez un producteur d'autruche passioné L’Autruche de Laurette, notre productrice partenaire.[/caption]  

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POURQUOI COMMANDER UN RÔTI D'AUTRUCHE ?

★ Une viande d’exception :

Les autruches sont élevées et sélectionnées par notre productrice partenaire, Laurette. Ayant un élevage en Charente-Maritime, l’éleveuse leur a réservé plus de 4 hectares en bordure de mer.

Ainsi, les autruches s’épanouissent en plein-air, en toute liberté avec des abris, si nécessaire. 

Nous avons sélectionné l’Autruche de Laurette comme élevage d’Autruche pour une bonne raison. Impliquée dans le bien-être animal, Laurette élève avec amour et passion ses autruches.

Si vous voulez en apprendre davantage sur elle, n’hésitez pas à lire sa fiche producteur.

→ Découvrez l'interview du producteur d'Autruches

 

En commandant sur notre site, vous avez la garantie d’une viande goûteuse, moelleuse et de qualité. En effet, le professionnalisme de cette éleveuse permet d’obtenir une qualité bouchère haut de gamme.

La viande est découpée par un boucher qualifié. Puis, votre rôti d’autruche est conditionné à l’unité et étiqueté. D’ailleurs, comptez environ 500 grammes pour un rôti d’autruche.

Le rôti d’autruche est très tendre mais pour cela, il faut bien le cuisiner. Pour vous aider dans la cuisson et la conservation de votre rôti d’autruche, nous vous avons concocté quelques conseils.

→ Découvrez comment cuisiner le rôti d'autruche

 

Si vous ne connaissez pas encore notre concept de vente de viande d'autruche en direct du producteur, voici quelques informations à savoir. 

 

★ Des colis personnalisables :

[caption id="attachment_42001" align="alignnone" width="800"] Rôti d'autruche de 500gr emballés par 1[/caption]  

La viande d’autruche est conditionnée sous-vide. Vous pouvez donc la stocker quelques jours au réfrigérateur. Mais vous êtes libre de mettre votre rôti d’autruche au congélateur, et ce, sans en altérer le goût. Pour cela, nous vous conseillons de le décongeler au réfrigérateur, 48h avant son passage au four.

Avec cette astuce, vous pouvez déguster votre colis d’autruche, quelques temps après votre achat, avec vos proches. 

 

★ Une livraison à domicile :

Dans un souci de sécurité sanitaire, votre commande est considérée comme une livraison de produits frais. Ainsi, nous prenons très au sérieux le respect de la chaîne du froid, durant tout le transport. Nous vous livrons donc chez vous votre viande d’autruche dans un camion réfrigéré de ChronoFresh.

Ce partenariat nous permet de vous livrer des colis de viande d'autruche en direct du producteur, partout en France Métropolitaine, en Belgique et en Espagne.

 

★ Une garantie 100% satisfait : 

Nous-même éleveurs, nous souhaitons mettre en avant le savoir-faire des producteurs. C’est pourquoi nous misons sur un service client irréprochable. Alors si vous avez une question ou le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes joignables par mail contact@ericpineau.fr ou par téléphone au 06 70 85 64 45.

  Antoine PINEAU 06 70 85 64 45  

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Ainsi, les autruches s’épanouissent en plein-air, en toute liberté avec des abris, si nécessaire. 

Nous avons sélectionné l’Autruche de Laurette comme élevage d’Autruche pour une bonne raison. Impliquée dans le bien-être animal, Laurette élève avec amour et passion ses autruches.

Si vous voulez en apprendre davantage sur elle, n’hésitez pas à lire sa fiche producteur.

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Le rôti d’autruche est très tendre mais pour cela, il faut bien le cuisiner. Pour vous aider dans la cuisson et la conservation de votre rôti d’autruche, nous vous avons concocté quelques conseils.

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89,00 € Choix des options

 

Si vous avez quelconque question sur cette recette, n’hésitez pas à remplir le formulaire ci-dessous. Nous vous répondons généralement sous 24h.

À bientôt, 

Antoine et Éric Pineau.

 

 

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