Que faire avec du foie de bœuf ? Préparez des tartines chaudes au porto, à l’ail et au persil. Sur une tranche de pain grillé, le foie coupé en petits morceaux s’accompagne d’un jus de cuisson parfumé : une idée … Lire la suite
Acheter de l’agneau bio en vente directe, c’est choisir une viande mais aussi un interlocuteur. Avant de réserver un colis, vérifiez son origine, les garanties annoncées et les morceaux qu’il contient. Un prix au kilo ne suffit pas à savoir … Lire la suite
Comment faire un burger maison au bœuf ? Avec un pain moelleux, un steak haché bien préparé et une garniture généreuse ! Notre recette associe du camembert, du bacon, des champignons et des oignons caramélisés, avec une sauce miel-moutarde légèrement … Lire la suite
Un colis de porc fermier peut réunir des morceaux très différents : côtes à griller, rôti, sauté et préparations hachées. Pour bien le choisir en vente directe, partez de vos repas et demandez une composition détaillée. Cet article conserve aussi … Lire la suite
La race charolaise est une race bovine de grand format, spécialisée dans la production de viande. Pour la reconnaître, observez plusieurs caractères ensemble : la robe, les muqueuses, la silhouette et le développement musculaire. La couleur blanche seule ne suffit … Lire la suite
La race charolaise est liée au Charolais-Brionnais, en Bourgogne. Sa robe claire et son développement musculaire la rendent facilement reconnaissable. Son histoire raconte aussi l’évolution de l’agriculture : des bovins utilisés pour le travail à une race spécialisée dans la … Lire la suite
