C’est au tour de deux éleveurs de chevreaux de se présenter aujourd’hui. Nous vous racontons le quotidien de ces éleveurs de chèvres (et de bovins) basés près de notre ferme. Comment se passe l’élevage de chevreaux ? Pourquoi nous ont-ils … Lire la suite
La recette du chevreau à l’ail vert est une tradition culinaire pascale à la fois savoureuse et simple à cuisiner. C’est un plat originaire de Poitou-Charentes qui se sert traditionnellement sur les tables familiales à l’occasion du repas pascal. Cuisiné … Lire la suite
Le chevreau rôti ou cabri rôti est un grand classique des fêtes pascales mais également des tablées familiales du dimanche. Bien qu’il existe de nombreux modes de cuisson pour la viande de chevreau, le plus approprié en période festive reste … Lire la suite
Bien que manger de la viande d’agneau à Pâques soit une tradition incontestable, d’autres viandes raffinées et savoureuses peuvent la substituer durant les grandes occasions. Contrairement à ce qu’on nous laisse croire, un repas de pâques sans agneau n’est pas … Lire la suite
Vous cherchez un élevage d’agneaux en France, si possible près de chez vous ? Vous souhaitez faire la rencontre d’un éleveur d’ovins passionné par son métier et soucieux du bien-être de ses animaux ? Alors nous nous permettons de vous … Lire la suite
Le carré d’agneau pâques est un plat festif que l’on apprécie tout particulièrement pour son moelleux et sa finesse. Et d’ailleurs, c’est l’un des morceaux les plus cuisinés pour recevoir dignement ses convives à Pâques après le gigot et la … Lire la suite
Vous venez de découvrir ou aimez déjà la viande de cerf ? Vous souhaitez cette fois goûter au pavé de cerf ? La cuisson de la viande, la sauce et le vin qui l’accompagneront sont autant d’éléments à prendre en … Lire la suite
Le steak d’autruche est une viande de première qualité, que ce soit en termes de goût ou en texture. En outre, c’est un véritable allié santé dont le principal avantage est sa faible teneur en matières grasses. À la fois … Lire la suite
Le gigot d’agneau de pâques est une tradition culinaire dans de nombreuses familles. D’autant plus que l’agneau est, pour la majorité, une viande indissociable à Pâques, fête populaire depuis maintenant plusieurs siècles. Savoureux et à texture tendre, le gigot d’agneau … Lire la suite
Pâques est une fête familiale que l’on associe le plus souvent aux œufs et aux chocolats. Mais c’est surtout une occasion particulière de déguster en famille un délicieux plat de viande pour pâques ! Mais quelle viande cuisiner pour Pâques ? Il … Lire la suite
