A Noël, on met souvent à l’honneur les viandes festives traditionnelles, mais cette année on change la donne ! On fait rimer les festivités de fin d’année avec une succulente viande de gibier qui n’est autre que la viande de cerf ! … Lire la suite
Réputé pour être « le roi de la forêt », le cerf est un des plus grands cervidés d’Europe dont la viande fait partie des gibiers. Pouvant peser entre 75 et 340 kg et mesurer entre 1,60 et 2,60 m, le cerf … Lire la suite
Vous venez de découvrir ou aimez déjà la viande de cerf ? Vous souhaitez cette fois goûter au pavé de cerf ? La cuisson de la viande, la sauce et le vin qui l’accompagneront sont autant d’éléments à prendre en … Lire la suite
Le cerf est un animal mythique et singulier qui, pour de nombreuses cultures, représente le symbole du cycle de la vie. Il est considéré comme le plus grand des animaux de chasse à l’état sauvage puisqu’il est doté d’un garrot … Lire la suite
