Envie d’une succulente volaille farcie qui confère un parfum de célébration pour noël ? La caille est celle qu’il vous faut pour vos recettes de volailles farcies ! Préparation populaire depuis plusieurs millénaires, la caille farcie pour noël est un mets de … Lire la suite
Bien que la dinde et le chapon soient les volailles favorites à Noël, la caille de Noël fait elle aussi partie des plats idéaux en cette période festive. Ce petit gibier à chair délicate et parfumée s’acoquine d’ailleurs en toute … Lire la suite
L’œuf de caille est l’œuf pondu par la caille, un oiseau migrateur appartenant à la famille des phasianidés. La caille est très connue du monde entier en raison de la qualité de sa chair mais surtout de la richesse et … Lire la suite
Les cailles sont des oiseaux migrateurs qui sont principalement élevées pour leur viande et leurs œufs. De la famille des phasianidés, elles mesurent environ 15 cm de long. En cuisine, cette petite volaille est très appréciée pour sa chair tendre. … Lire la suite
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