Vous souhaitez acheter des cailles pour un repas en famille ou pour Noël ? Cette petite volaille permet de préparer de belles assiettes individuelles et de changer des grandes volailles à partager. Avant de commander, plusieurs éléments méritent votre attention … Lire la suite
Le pigeonneau est un jeune pigeon destiné à la cuisine. Sa chair au goût marqué convient aux repas de fête, mais aussi à une préparation simple en cocotte. Une pièce entière, des suprêmes et des cuisses demandent une organisation différente. … Lire la suite
La viande de porc se cuisine de nombreuses façons, mais tous les morceaux ne se traitent pas de la même manière. L’échine est intéressante pour une grillade, le filet pour une préparation attentive et l’épaule pour une cuisson en cocotte. … Lire la suite
La viande de bœuf permet de préparer aussi bien un repas rapide qu’un plat familial à laisser mijoter. Entrecôte, faux-filet, rôti, viande hachée ou morceaux pour bourguignon : chaque préparation commence par le choix d’un morceau adapté. Sur ericpineau.fr, nous … Lire la suite
La canette est une jeune femelle du canard, proposée entière ou découpée pour la cuisine. Sa chair goûteuse et sa peau se prêtent à une cuisson rôtie, mais elle peut aussi être préparée en cocotte avec une sauce. Choisissez d’abord … Lire la suite
La pintade fermière apporte une saveur différente de celle du poulet. Pour garder sa chair agréable, choisissez une pièce adaptée au nombre de convives et surveillez la cuisson. La cocotte est pratique pour préparer la viande avec un jus et … Lire la suite
Ces brochettes de cœur de bœuf au whisky associent une marinade au miel, à l’ail et aux épices. Une idée pour découvrir cet abat autrement, accompagné de pommes de terre, de légumes ou d’une salade. La recette demande surtout de … Lire la suite
Vous souhaitez commander un colis de volailles et recevoir votre sélection à domicile ? Avec Viandelys, notre marque de vente directe, nous vous proposons de découvrir les produits de producteurs partenaires et de choisir selon vos envies, votre menu et … Lire la suite
Cette recette atypique transforme le foie de bœuf en un gâteau salé léger, inspiré d’une préparation soufflée. Le foie est haché finement, mélangé à une base de béchamel, puis allégé avec des blancs d’œufs. Servez-le à la sortie du four, … Lire la suite
Je suis Antoine Pineau, fils d’éleveur et fondateur de Viandelys. L’histoire d’ericpineau.fr commence à la ferme familiale, au Voide, dans le Maine-et-Loire, auprès de mon père Éric. Avant de vendre de la viande en ligne, j’ai grandi au contact des … Lire la suite
