Le rôti de magret de canard réunit deux magrets ficelés pour former une pièce à partager. Il convient à un repas de fête et permet de servir des tranches régulières. Sa cuisson demande toutefois plus de surveillance que celle d’un … Lire la suite
Le magret de canard séché est une salaison qui se sert généralement en tranches fines. Sa texture et son goût concentré conviennent à un apéritif, une salade ou des tartines. Ce guide concerne un produit séché prêt à consommer, acheté … Lire la suite
Le foie gras mi-cuit est une préparation cuite qui se conserve au froid. Il est généralement prêt à servir, contrairement au foie gras cru qui doit être cuisiné. Pour bien le choisir, lisez à la fois sa composition, son conditionnement … Lire la suite
Une cuisse de canard crue demande une cuisson complète, puis souvent davantage de temps pour devenir fondante. Une cuisse confite est déjà cuite et se réchauffe. Vérifiez le produit avant de commencer : une méthode de réchauffage de vingt minutes … Lire la suite
Les aiguillettes de canard sont de fines pièces de chair situées sous le filet ou le magret. Elles constituent un muscle distinct : ce ne sont pas simplement des tranches de magret. Leur petite taille facilite une cuisson à la … Lire la suite
Le magret de canard se reconnaît à sa chair rouge et à sa peau couverte d’une couche de graisse. Pour le cuisiner à la poêle, faites fondre cette graisse progressivement, puis terminez côté chair. Une préparation simple permet de profiter … Lire la suite
Le canard possède une chair au goût marqué et des morceaux aux usages bien différents. Un magret se prépare autrement qu’une cuisse crue ou qu’un confit déjà cuit. Pour réussir votre repas, commencez par identifier le produit et sa préparation … Lire la suite
Acheter de la viande en ligne est pratique lorsque le colis correspond à vos repas et que vous pouvez le recevoir dans de bonnes conditions. Le plus utile est de préparer la commande comme un petit programme de cuisine : … Lire la suite
