Connue depuis le 13ème siècle, la race charolaise est une race bovine française qui tient son origine de la région de Charolles, en Bourgogne. Son élevage a commencé dans cette région puis s’est développé dans le Nivernais pour ensuite se … Lire la suite
Apparu au XIIe siècle, le terme « veau » provient du mot latin « vitellus », et désigne du côté du monde animal, le petit de la vache. Le veau est un jeune animal qui nait généralement vers la fin de l’hiver, dont l’élevage … Lire la suite
Il est primordial de consommer de la viande de bœuf de qualité. Cette préoccupation est au cœur même de notre activité. En effet, nous livrons de la viande directement du producteur au consommateur, sans aucun intermédiaire. Nous vous offrons la … Lire la suite
Comment faire des brochettes de cœur de bœuf marinées au whisky ?
Cher lecteur, Dans cette lettre électronique#3, je vous propose de découvrir une recette atypique. Il s’agit d’un gâteau au foie de bœuf. Vous pouvez la retrouver sur mon site www.ericpineau.fr. Gâteau pour 4 à 6 personnes. – Temps de préparation : … Lire la suite
Cher lecteur, Comme chaque mercredi, c’est Antoine qui vous écrit cette lettre électronique. Ce rendez-vous hebdomadaire a pour but de partager au mieux avec vous notre concept www.ericpineau.fr. La semaine dernière, vous avez été nombreux à réagir sur nos réseaux sociaux … Lire la suite
Comment faire la pâte brisée ? Comment faire un rôti en croûte, sauce vin rouge ?
Comment faire la marinade ? Comment faire le vermicelle de riz ? Comment faire le bouillon ?
Bœuf à la bière façon carbonade
Tartine de foie de bœuf (6 personnes)
