Avec le retour des beaux jours, l’envie de viande grillée se fait sentir ! Rouges ou blanches, il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs ! Comme vous le savez, les viandes grillées sont simples et rapides à préparer. Elles sont donc, sans en douter, les reines de la belle saison !
Mais seulement quelle viande grillée choisir ?
Nous vous livrons dans cet article toutes les astuces pour arriver à choisir le bon morceau de viande pour griller.
Si vous souhaitez déjà avoir :
- Quelques conseils de cuisson pour sublimer ces viandes grillées, voici un second article qui pourrait vous intéresser : la cuisson des viandes grillées.
- Des astuces pour bien assaisonner votre viande grillée, voici un troisième et dernier article intéressant : Les accompagnements d’une viande grillée.
Quelle viande griller ?
Sitôt que les beaux jours arrivent, l’envie de faire des grillades et de déguster un repas en plein air se fait ressentir ! Bien entendu, les viandes sont incontestablement les reines de la grillade ! Qu’elles soient rouges, blanches ou hachées, elles sont toutes de la partie.
Bien qu’en réalité toutes les viandes peuvent être grillées, certaines se prêtent mieux que d’autres à ce mode de cuisson.
Alors, pour savoir quelle viande griller durant la belle saison, suivez la suite de notre article !
Quelles sont les viandes rouges à griller ?
La viande rouge est très riche en protéines mais également en vitamines B6 et B12. C’est d’ailleurs grâce à ces apports nutritionnels que la viande rouge grillée permet de faire le plein d’énergie en été ! Par ailleurs, elle est très digeste et contient une grande quantité de fer, de zinc et de sélénium.
Parmi les viandes rouges les plus consommées, on retrouve l’indétrônable viande de bœuf.
Mais si une autre viande vous tente, sachez que d’autres viandes viandes rouges peuvent être grillées.
La viande de bœuf, viande rouge grillée par excellence
La viande de bœuf est un immanquable de l’été ! C’est une viande rouge qui se prête parfaitement à la cuisson grillée. D’ailleurs, nombreux sont les morceaux de bœuf qui peuvent être grillées :
- le filet,
- le faux-filet,
- les côtes,
- les entrecôtes,
- le bifteck,
- ou encore le rumsteak.
De manière générale, chaque morceau de cette viande rouge se cuit de la même manière lorsqu’elle se prête à la cuisson grillée. Voici quelques uns de nos conseils de cuisson pour cette viande rouge grillée :
- Elle doit être saisie à haute température.
- La viande de bœuf se cuit à la chaleur des braises mais jamais sur les flammes.
- Pour ne pas la dessécher, il est préférable de la saler en fin de cuisson.
- Selon le goût de chacun, la viande de bœuf peut être servie saignante, à point ou bien cuite.
Vous avez envie de viande de bœuf à faire griller au barbecue (ou d’une autre manière d’ailleurs) ?
Sachez que nous sommes éleveurs de bovins dans le Maine-et-Loire. Nous vendons notre viande sous-vide envoyée en colis réfrigérés jusqu’à chez vous (pour respecter la chaîne du froid). D’ailleurs, voici une sélection de colis de viande de bœuf qui pourraient vous intéresser :
Colis de BŒUF
Antoine et Eric PINEAU, éleveurs de vaches charolaises[/caption]
Retrouvez le vrai goût du bœuf Français
Depuis plusieurs générations, notre famille élève des bovins charolais au cœur du Maine-et-Loire, dans notre ferme du Voide. Ici, chaque jour, nous travaillons la terre, nourrissons nos animaux et perpétuons un savoir-faire transmis de père en fils.
Nous croyons qu’une bonne viande se mérite. C’est le fruit d’un élevage raisonné, du temps donné à la nature, et d’un profond respect du vivant.
Une viande d’exception, issue d’un élevage à taille humaine
Nos vaches charolaises grandissent paisiblement dans nos prairies, nourries à l’herbe et aux céréales cultivées sur la ferme. Aucune précipitation, aucune concession : nous privilégions la qualité à la quantité.
Chaque bête est sélectionnée avec soin pour sa tendreté et sa finesse. Notre artisan boucher, fort de 30 ans d’expérience, prépare chaque pièce avec une précision et une exigence rares.
Résultat : une viande tendre, juteuse et savoureuse, à la texture fondante et au goût authentique — celui qu’on ne trouve plus en grande surface.
Du producteur à votre table — sans aucun intermédiaire
Commander chez nous, c’est bien plus qu’un achat : c’est un geste de bon sens. Vous soutenez directement des éleveurs passionnés et exigeants, qui travaillent chaque jour pour maintenir un savoir-faire français en voie de disparition.
Nous collaborons aujourd’hui avec une douzaine d’éleveurs partenaires des Pays de la Loire, qui partagent les mêmes valeurs :
- Le respect des animaux et de la nature,
- Une alimentation naturelle,
- Et la recherche constante de l’excellence gustative.
Chaque commande est préparée sur mesure, découpée, mise sous vide et livrée directement chez vous, dans le respect total de la chaîne du froid.
Un produit haut de gamme, pensé pour ceux qui aiment bien manger
Vous aimez la viande, mais surtout, vous aimez la bonne viande.
Celle qui a du goût, celle qu’on savoure lentement, en famille ou entre amis, avec le plaisir simple de bien manger.
Nos colis de bœuf sont conçus pour cela :
-
Une viande fraîche, jamais industrielle,
-
Des morceaux sélectionnés et personnalisables selon vos envies,
-
Et la garantie d’un produit digne des plus belles tables, livré directement chez vous.
Parce qu’à nos yeux, manger moins mais mieux, c’est l’avenir.
Un service soigné, une fraîcheur garantie
Votre viande est préparée à la commande, puis livrée à votre domicile via notre partenaire ChronoFresh.
Le transport se fait dans le respect total de la chaîne du froid, pour préserver la qualité et la tendreté.
Chaque colis est soigneusement emballé, étiqueté, prêt à être dégusté ou congelé.
Vous recevez une viande fraîche, saine et sûre, issue du circuit court.
Nos clients en parlent le mieux
« Une viande tendre, goûteuse et sans comparaison avec celle du commerce. Le plaisir du vrai, enfin ! »
– Jean-Pierre, 62 ans, client fidèle depuis 2019
« On retrouve le goût d’autrefois, celui de la viande que nos parents cuisinaient le dimanche. »
– Marie-Claire, 58 ans
Commandez votre colis de bœuf dès maintenant
Chaque mois, nous proposons un nombre limité de colis, car nous respectons le rythme naturel de l’élevage.
Nos livraisons sont mensuelles, et les commandes se ferment dès que le quota est atteint.
Ne tardez pas à réserver votre colis — la qualité, ici, n’attend pas.
Antoine et Eric PINEAU, éleveurs de vaches charolaises[/caption]
Retrouvez le vrai goût du bœuf Français
Depuis plusieurs générations, notre famille élève des bovins charolais au cœur du Maine-et-Loire, dans notre ferme du Voide. Ici, chaque jour, nous travaillons la terre, nourrissons nos animaux et perpétuons un savoir-faire transmis de père en fils.
Nous croyons qu’une bonne viande se mérite. C’est le fruit d’un élevage raisonné, du temps donné à la nature, et d’un profond respect du vivant.
Une viande d’exception, issue d’un élevage à taille humaine
Nos vaches charolaises grandissent paisiblement dans nos prairies, nourries à l’herbe et aux céréales cultivées sur la ferme. Aucune précipitation, aucune concession : nous privilégions la qualité à la quantité.
Chaque bête est sélectionnée avec soin pour sa tendreté et sa finesse. Notre artisan boucher, fort de 30 ans d’expérience, prépare chaque pièce avec une précision et une exigence rares.
Résultat : une viande tendre, juteuse et savoureuse, à la texture fondante et au goût authentique — celui qu’on ne trouve plus en grande surface.
Du producteur à votre table — sans aucun intermédiaire
Commander chez nous, c’est bien plus qu’un achat : c’est un geste de bon sens. Vous soutenez directement des éleveurs passionnés et exigeants, qui travaillent chaque jour pour maintenir un savoir-faire français en voie de disparition.
Nous collaborons aujourd’hui avec une douzaine d’éleveurs partenaires des Pays de la Loire, qui partagent les mêmes valeurs :
- Le respect des animaux et de la nature,
- Une alimentation naturelle,
- Et la recherche constante de l’excellence gustative.
Chaque commande est préparée sur mesure, découpée, mise sous vide et livrée directement chez vous, dans le respect total de la chaîne du froid.
Un produit haut de gamme, pensé pour ceux qui aiment bien manger
Vous aimez la viande, mais surtout, vous aimez la bonne viande.
Celle qui a du goût, celle qu’on savoure lentement, en famille ou entre amis, avec le plaisir simple de bien manger.
Nos colis de bœuf sont conçus pour cela :
-
Une viande fraîche, jamais industrielle,
-
Des morceaux sélectionnés et personnalisables selon vos envies,
-
Et la garantie d’un produit digne des plus belles tables, livré directement chez vous.
Parce qu’à nos yeux, manger moins mais mieux, c’est l’avenir.
Un service soigné, une fraîcheur garantie
Votre viande est préparée à la commande, puis livrée à votre domicile via notre partenaire ChronoFresh.
Le transport se fait dans le respect total de la chaîne du froid, pour préserver la qualité et la tendreté.
Chaque colis est soigneusement emballé, étiqueté, prêt à être dégusté ou congelé.
Vous recevez une viande fraîche, saine et sûre, issue du circuit court.
Nos clients en parlent le mieux
« Une viande tendre, goûteuse et sans comparaison avec celle du commerce. Le plaisir du vrai, enfin ! »
– Jean-Pierre, 62 ans, client fidèle depuis 2019
« On retrouve le goût d’autrefois, celui de la viande que nos parents cuisinaient le dimanche. »
– Marie-Claire, 58 ans
Commandez votre colis de bœuf dès maintenant
Chaque mois, nous proposons un nombre limité de colis, car nous respectons le rythme naturel de l’élevage.
Nos livraisons sont mensuelles, et les commandes se ferment dès que le quota est atteint.
Ne tardez pas à réserver votre colis — la qualité, ici, n’attend pas.
Si en parlant de viande rouge à griller, vous ne pensiez pas à la viande de bœuf, nous vous invitons à continuer votre lecture.
La viande de cabri, une viande succulente bien que généralement oubliée
Vous souhaitez une autre viande rouge grillée ?
Alors, la viande de cabri grillée est excellente. C’est une viande maigre riche en saveur qui se prête également à la cuisson grillée.
Au barbecue, nous vous recommandons de la cuire à feu moyen-vif durant 30 minutes environ tout en la badigeonnant de temps en temps de marinade. Pour qu’elle gagne en goût et en saveur, vous pouvez la laisser mariner durant au moins 2 heures, voire même toute la nuit.
Si vous avez envie d’acheter de la viande de cabri pour combler votre envie de viande rouge grillée, voici une solution. Nos partenaires, Vincent et Benoit, sont éleveurs de chevreaux. Ils vous proposent donc des colis de viande de chevreaux, en direct de leur élevage.
Benoit et Vincent GABORIT, éleveurs de chevreaux. Pour des raisons d’organisation, nous vous proposons d’acheter de la viande de chevreau en colis réfrigérés de 2 à 5kg. D’ailleurs, vous trouverez ci-contre le prix des colis et le prix au kilo du chevreau (qui diminue lorsque vous commandez en plus grande quantité). Mais concrètement, de quoi est composé votre colis de viande de chevreau ? Eh bien, sachez que nos colis contiennent : Nous procédons ainsi afin de respecter l’anatomie du chevreau et de livrer, le même jour, la totalité d’une carcasse. De plus, cela évite le gaspillage alimentaire car nous clôturons les ventes, une fois que nous sommes sûrs d’avoir vendu l’équivalent d’une carcasse. Comme expliqué précédemment, nous vous proposons de choisir des morceaux à cuisson rapide (pièces à griller, à poêler, etc). Cochez les cases correspondantes aux morceaux qui vous font envie parmi le filet, la côte, le gigot de chevreau ou encore la poitrine de chevreau. ★ 50%, au choix, de viande de cabri à cuisson rapide : Puis, vous pouvez choisir de quoi sera composé le reste de votre colis. Est-ce que du steak haché de chevreau vous fait envie ? Ou bien alors de la viande de chevreau plus longue à cuire, tel que le collier ou l’épaule de chevreau ? Il ne vous reste plus qu’à cocher les cases correspondantes. ★ 50% de viande de chevreau au choix : ★ Une demande particulière ? En plus des choix que vous aurez prononcés en cochant les cases ci-dessus, vous pouvez nous faire part de vos envies. Vous pouvez nous dire si vous désirez recevoir un morceau spécifique dans votre colis. À l’inverse, si vous ne désirez pas un morceau de viande de chevreau, faites-nous le savoir également. Vous devez nous indiquer toutes vos envies dans l’encadré “Une demande particulière ?”, avant d’acheter la viande de chevreau. Nous faisons du mieux que nous pouvons pour répondre aux demandes particulières de tous nos clients. Cependant, sachez que ce travail de personnalisation de votre colis de viande de chevreau est également dépendant de l’anatomie de l’animal. Sachez que notre objectif est de vous permettre de recevoir un colis de viande de cabri qui vous plaît et qui corresponde aux recettes que vous avez envie de cuisiner. D’ailleurs à ce sujet, nous savons que la viande de chevreau est encore peu consommée en France. Alors, si vous avez besoin de conseils pour cuisiner la viande de chevreau, nous vous conseillons de lire ces articles : Si vous êtes arrivé(e) sur cette page, c’est sûrement pour acheter du chevreau via internet. Mais vous vous posez peut-être des questions par rapport à la qualité de la viande, son origine ou encore son transport lors de la livraison chez vous. Toutes les réponses à vos questions sur l’achat de chevreau en ligne, devraient se trouver ci-dessous. Éleveurs dans le Maine-et-Loire, nous avons proposé à des producteurs de nous rejoindre sur notre site de vente de viande en ligne. Parmi eux, Vincent et Benoit sont des éleveurs de chevreaux, voisins de notre ferme. Les chevreaux sont nés et élevés en France puisqu’ils viennent d’un seul et même élevage : La Ferme Gaborit. Ils y sont élevés dans de bonnes conditions grâce à la passion et la bienveillance de ces deux frères éleveurs. Alors, si vous souhaitez en savoir plus sur la naissance, l'alimentation et l'élevage de ces chevreaux, n'hésitez pas à lire cet article : Les chevreaux partent de la ferme plus tard qu’à la normale. Ainsi, ils profitent plus longtemps et côté viande, ce sera meilleur pour le consommateur. D’ailleurs, comme les chevreaux sont élevés sous leur mère, la viande est plutôt de couleur blanche à rosée claire. Ainsi, la viande de chevreau présente une chair juteuse et fondante. La viande de chevreau est découpée, emballée et étiquetée par notre artisan boucher. Afin d’augmenter la conservation de la viande, nous vous proposons des morceaux de viande de chevreau sous-vide livrés dans des camions réfrigérés. En effet, nous travaillons avec notre partenaire ChronoFresh. Grâce à ce service professionnel de livraison de produits frais, vous pouvez acheter du chevreau en ligne, puis vous faire livrer partout en France métropolitaine. Afin de vous garantir un colis de chevreau frais, la température est mesurée durant le trajet jusqu’à votre domicile. Grâce à cette rigueur, la chaîne du froid est respectée. Vous n’avez plus qu’à mettre vos sachets de viande (sous-vide) au frigo quelques jours ou au congélateur durant quelques semaines. Étant nous-mêmes éleveurs (Antoine et Éric Pineau), nous souhaitons que nos clients soient satisfaits de tous leurs achats sur notre site internet. Que ce soit notre viande ou la viande de cabri de Vincent et Benoit. Pour vous satisfaire au mieux, nous avons mis en place ce système de personnalisation de colis. De plus, nous restons joignables par mail contact@ericpineau.fr ou par téléphone au 06.70.85.64.45. Alors, si vous avez le moindre problème pour commander votre viande de chevreau en ligne, ou autre, n’hésitez pas à nous contacter. Benoit et Vincent GABORIT, éleveurs de chevreaux. Pour des raisons d’organisation, nous vous proposons d’acheter de la viande de chevreau en colis réfrigérés de 2 à 5kg. D’ailleurs, vous trouverez ci-contre le prix des colis et le prix au kilo du chevreau (qui diminue lorsque vous commandez en plus grande quantité). Mais concrètement, de quoi est composé votre colis de viande de chevreau ? Eh bien, sachez que nos colis contiennent : Nous procédons ainsi afin de respecter l’anatomie du chevreau et de livrer, le même jour, la totalité d’une carcasse. De plus, cela évite le gaspillage alimentaire car nous clôturons les ventes, une fois que nous sommes sûrs d’avoir vendu l’équivalent d’une carcasse. Comme expliqué précédemment, nous vous proposons de choisir des morceaux à cuisson rapide (pièces à griller, à poêler, etc). Cochez les cases correspondantes aux morceaux qui vous font envie parmi le filet, la côte, le gigot de chevreau ou encore la poitrine de chevreau. ★ 50%, au choix, de viande de cabri à cuisson rapide : Puis, vous pouvez choisir de quoi sera composé le reste de votre colis. Est-ce que du steak haché de chevreau vous fait envie ? Ou bien alors de la viande de chevreau plus longue à cuire, tel que le collier ou l’épaule de chevreau ? Il ne vous reste plus qu’à cocher les cases correspondantes. ★ 50% de viande de chevreau au choix : ★ Une demande particulière ? En plus des choix que vous aurez prononcés en cochant les cases ci-dessus, vous pouvez nous faire part de vos envies. Vous pouvez nous dire si vous désirez recevoir un morceau spécifique dans votre colis. À l’inverse, si vous ne désirez pas un morceau de viande de chevreau, faites-nous le savoir également. 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Ainsi, la viande de chevreau présente une chair juteuse et fondante. La viande de chevreau est découpée, emballée et étiquetée par notre artisan boucher. Afin d’augmenter la conservation de la viande, nous vous proposons des morceaux de viande de chevreau sous-vide livrés dans des camions réfrigérés. En effet, nous travaillons avec notre partenaire ChronoFresh. Grâce à ce service professionnel de livraison de produits frais, vous pouvez acheter du chevreau en ligne, puis vous faire livrer partout en France métropolitaine. Afin de vous garantir un colis de chevreau frais, la température est mesurée durant le trajet jusqu’à votre domicile. Grâce à cette rigueur, la chaîne du froid est respectée. Vous n’avez plus qu’à mettre vos sachets de viande (sous-vide) au frigo quelques jours ou au congélateur durant quelques semaines. Étant nous-mêmes éleveurs (Antoine et Éric Pineau), nous souhaitons que nos clients soient satisfaits de tous leurs achats sur notre site internet. 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Colis de CHEVREAU
ACHAT CHEVREAU VENTE DIRECTE : DE QUOI EST COMPOSÉ MON COLIS ?
COMMENT CHOISIR LES MORCEAUX DE VIANDE DE CHEVREAU DE MON COLIS ?
QUE PUIS-JE CUISINER AVEC MON COLIS DE CHEVREAU ?
POURQUOI ACHETER LA VIANDE DE CHEVREAU CHEZ NOUS ?
ÉLEVAGE DE CHEVREAUX FAMILIAL ET FRANÇAIS
ACHAT D’UNE VIANDE DE CHEVREAU GOÛTEUSE ET DE QUALITÉ
LIVRAISON DE COLIS DE VIANDE DE CHEVREAU À VOTRE DOMICILE
SERVICE CLIENT À VOTRE ÉCOUTE
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COMMENT CHOISIR LES MORCEAUX DE VIANDE DE CHEVREAU DE MON COLIS ?
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La viande d’agneau, une viande rouge festive à saveur estivale
L’agneau est une viande rouge qui se prête parfaitement à la cuisson au barbecue. Poitrine, selle, filet, carré, côtelettes, gigot ou encore côtes d’agneau, toutes ces pièces sont parfaites pour être grillées.
Marinée durant environ une heure, cette viande grillée rouge gagne à être tendre et juteuse. Bref, elle est succulente.
Au barbecue, elle se grille environ 4 minutes pour chaque côté. Au grill, dans une poêle ou à la plancha, cette viande rouge grillée est tout simplement un régal servie rosée ! Cependant, veillez à retourner régulièrement la viande à l’aide d’une spatule. Si nous pouvions vous donner un dernier conseil, ce serait de ne saler qu’au moment de servir, pour garder toute sa jutosité.
Si l’achat d’une viande d’agneau en direct de la ferme vous intéresse, voici celle de Sylvain, éleveur d’agneaux près de notre ferme. Il vous propose un colis réfrigéré et livré chez vous de sa viande d’agneau, prête à être grillée.
Quelle viande blanche peut être grillée ?
Les viandes blanches se prêtent admirablement à la cuisson grillée et contribuent même à une alimentation saine et équilibrée. Riches en nutriments et en vitamines divers, ce sont des alliés parfaits pour être au top de sa forme en été !
Mais ce n’est pas tout !
Les viandes blanches grillées apportent tous les acides aminés essentiels pour un régime sain durant la belle saison. Que ce soit de la viande de veau grillé, une pintade grillée ou encore de la viande de lapin grillée, il y en a pour tous les goûts ! En plus, toutes ces viandes maigres grillées sont idéales pour compenser l’énergie dépensée en été.
Zoom sur ces viandes blanches à griller pour l’été !
Le porc, la viande blanche star des barbecues !
Après la viande de bœuf, la viande de porc est l’un des incontournables des grillades. Les morceaux qui peuvent être grillées sont multiples et aussi délicieux les uns que les autres.
Au grill, cette viande blanche grillée se cuit durant environ 6 à 8 minutes et se consomme rosée. La température idéale pour sa cuisson au grill est généralement comprise entre 65 et 72°C environ.
Nous nous sommes rapprochés d’un éleveur de porc près de chez nous, qui est également axé sur le bien-être de ses animaux. Vous avez donc la possibilité d’acheter votre colis de porc via notre site internet.
Le veau, une viande grillée délicate et savoureuse
La viande de veau est une viande moelleuse et juteuse qui se grille très bien. Généralement, on fait griller le carré, la côte et le flanchet. Mais, il y a également la côtelette, le contrefilet ou l’onglet qui sont de parfaits morceaux de viande grillée blanche.
Cuite au barbecue, la viande de veau se cuit durant 3 minutes de chaque côté. Par contre, l’escalope de veau ne nécessite qu’une minute de cuisson au grill. Selon vos goûts, elle se cuit rosé à une température de 45°C, à point à 55°C et bien Cuit à 60°C.
Retenez que la viande de veau grillée est tout simplement un pur délice à déguster en été ! Alors pour satisfaire vos papilles, vous trouverez notre colis de veau, ci-dessous :
Vous pouvez rejoindre le groupe Whats'App pour recevoir des informations complémentaires sur nos œufs d'autruche. Vous pouvez également nous transmettre votre mail ci-dessous. CLIQUEZ SUR CE LIEN POUR REJOINDRE LE GROUPE WHATS'APP Pour répondre à cette question, nous devons nous intéresser aux périodes de reproduction et de ponte. En théorie, retenez que la saison de ponte des œufs d’autruche : Ainsi, vous comprendrez pourquoi nous ne pouvons naturellement pas vous vendre des œufs d’autruche toute l’année. Attention, nous clôturons les commandes semaine après semaine après avoir vendu 30 œufs. Vous pouvez choisir la semaine de livraison sur la page commande du site. Nous vous invitons, à bien choisir la semaine de livraison que vous désirez et à anticiper votre commande. Le goût de l'œuf d’autruche est semblable à celui de la poule. Le plus important, ce sont les accompagnements et la manière dont vous allez le manger. Nous vous conseillons de cuire votre œuf d'autruche comme indiqué ci-dessous et de le découper à la scie ou à la meuleuse. Vous pouvez regarder cette vidéo pour le casser. 1.2kg à 1.3kg : 25 mn 1.3kg à 1.4kg : 30 mn 1.4kg à 1.5kg : 35 mn Vous pouvez tremper des mouillettes de pain, ou faire des brochettes avec des morceaux de pain. Il faut compter un œuf pour 5 personnes. Un œuf d’autruche équivaut environ à 25 œufs de poule. Il s'agit de l'œuf le plus gros du règne animal. En effet, l'œuf d’autruche pèse en moyenne 1,3 kg (+ ou – 10%). Vous pouvez conserver l'œuf 21 jours à température ambiante. En termes de couleur, la coquille de cet œuf est plutôt blanche. Mais elle peut présenter quelques tons de gris voir une couleur ocre. En fait, la couleur d’une coquille d'œuf dépend des parcs dans lesquels les autruches vivent. Vous n’avez donc pas à vous inquiéter de la fraîcheur de votre œuf d’autruche, si ce dernier n’est pas complétement blanc, au contraire. Le prix de l'œuf d’autruche dépend de son origine et de sa qualité. En commandant sur notre site internet, vous êtes assuré d’acheter un œuf d’autruche de qualité provenant de deux producteurs, Laurette et Bert. En lisant la suite de cette page, vous en apprendrez davantage sur les méthodes de production. Les méthodes d’élevage respectueuses et traditionnelles demandent certaines ressources de la part des éleveurs. A noter que nous comptons le prix de l’envoi de votre œuf d’autruche à domicile, dans les frais totaux. Mais en résumé, vous trouverez le prix de nos œufs d’autruche sur cette page. Pour des raisons logistiques, les prix sont dégressifs quand vous en achetez en plus grande quantité. POURQUOI COMMANDER UN OEUF D'AUTRUCHE ? Vous souhaitez acheter un œuf d’autruche, goûteux et de qualité ? Alors laissez-nous vous expliquer en quelques lignes notre concept de produits fermiers livrés à domicile. Initialement, ce site internet porte le nom de mon père, éleveur de bovins près d’Angers. Nos clients étant très satisfaits de la qualité de notre viande, ils nous ont demandé de nouveaux produits. Au fur et à mesure, des producteurs engagés pour le bien-être animal et soucieux de la qualité de leurs produits, nous ont rejoint. Laurette est une éleveuse d’autruche en Poitou-Charentes. Elle s’est mise à vendre sa viande d’autruche sur notre site depuis quelques années maintenant. Notre clientèle a été surprise mais très satisfaite par cette viande atypique. Puis, nos clients nous ont demandé d’acheter des œufs d’autruche frais. C’est maintenant chose faite. Nous sommes très heureux de vous proposer d’acheter des œufs d’autruche en ligne et de les recevoir chez vous. Cela fait plus de 20 ans, que Laurette élève ces animaux avec passion et professionnalisme. Elle laisse ses autruches vivre en liberté dans des enclos bordés par l’océan atlantique. Mais si vous êtes curieux(se) de connaître son travail, nous vous avons partagé une présentation de son quotidien. → Découvrez l’interview du producteur d'autruche Au vu de la demande importante, nous avons décidé de collaborer avec un second producteur, Bert, situé quant à lui en Belgique. Comme Laurette, il s'agit d'un élevage à échelle humaine où la qualité prime sur la quantité. Comme Laurette, Bert est très content de pouvoir proposer ses œufs sur notre site internet. Ces autruches comme Laurette sont élevées avec passion et sont en libertés dans les parcs. Si vous avez une préférence entre les œufs de Bert et de Laurette, n'hésitez pas à le noter en demande particulière. Comme vous l'aurez compris, nous commercialisons en vente directe les œufs des autruches de nos producteurs partenaires. Afin de vous simplifier la vie, nous avons opté pour la livraison d'œufs d’autruche à domicile. Votre œuf d’autruche est calé dans un carton pour ne pas se casser. Nous travaillons pour la livraison avec Chronopost et Colissimo. Les livreurs sont habitués à livrer des produits fragiles dans de bonnes conditions. Pour résumer, ce partenariat nous permet de vous livrer des colis d’œuf d’autruche en direct du producteur, partout en France Métropolitaine et également en Belgique, et en Espagne. En ce qui vous concerne, vous n’avez plus qu’à choisir le jour de livraison qui vous arrange, lorsque vous serez prêt(e) à passer commande. Si vous voulez en savoir plus sur notre livraison, voici un lien qui pourrait vous intéresser : La livraison via le site Éric Pineau. Nous-même éleveurs, nous souhaitons mettre en avant le savoir-faire des producteurs. De plus, nous avons un point commun avec Laurette et Bert : le goût pour un élevage de qualité et des clients plus que satisfaits. C’est pourquoi, nous mettons tout en œuvre pour vous satisfaire. Nous sommes joignables avant, pendant et après avoir passé commande chez nous. Alors si vous avez une question ou le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Contactez-nous : En ce qui concerne la conservation de l’œuf d’autruche : Dans tous les cas, calez-le bien pour qu’il ne tombe pas. Sortez-le du réfrigérateur environ 4 heures avant sa cuisson. Votre œuf d’autruche n’en sera que meilleur. La viande d’autruche est consommable et délicieuse ! C’est tout naturellement qu’en plus des œufs d’autruche, nous vous proposons de la viande provenant de notre producteur partenaire. En effet, Laurette met tout en œuvre pour favoriser le bien-être animal de ses autruches. Elle les accompagne à chaque étape de leur vie. Ses pratiques d’élevage saines se retrouvent dans la qualité de la viande. Cette dernière est rouge et très goûteuse. Son goût rappelle celui du bœuf (entrée en bouche) puis celui du canard (fin de bouche). Elle est commercialisée fraîche (morceaux extra-tendres) ou transformée (terrines, daubes, …). Nous vous invitons à découvrir tous ces produits cliquant sur ce lien : Les colis de viande d’autruche. Laurette utilise les coquilles gardées intactes pour la décoration. Elle réalise également depuis peu des savons à base d’huile d’autruche connue pour hydrater la peau. Si vous êtes intéressé(e) par ces produits, n’hésitez pas à nous le faire savoir. Vous pouvez rejoindre le groupe Whats'App pour recevoir des informations complémentaires sur nos œufs d'autruche. Vous pouvez également nous transmettre votre mail ci-dessous. CLIQUEZ SUR CE LIEN POUR REJOINDRE LE GROUPE WHATS'APP Vous pouvez rejoindre le groupe Whats'App pour recevoir des informations complémentaires sur nos œufs d'autruche. Vous pouvez également nous transmettre votre mail ci-dessous. CLIQUEZ SUR CE LIEN POUR REJOINDRE LE GROUPE WHATS'APP Pour répondre à cette question, nous devons nous intéresser aux périodes de reproduction et de ponte. En théorie, retenez que la saison de ponte des œufs d’autruche : Ainsi, vous comprendrez pourquoi nous ne pouvons naturellement pas vous vendre des œufs d’autruche toute l’année. Attention, nous clôturons les commandes semaine après semaine après avoir vendu 30 œufs. Vous pouvez choisir la semaine de livraison sur la page commande du site. Nous vous invitons, à bien choisir la semaine de livraison que vous désirez et à anticiper votre commande. Le goût de l'œuf d’autruche est semblable à celui de la poule. Le plus important, ce sont les accompagnements et la manière dont vous allez le manger. Nous vous conseillons de cuire votre œuf d'autruche comme indiqué ci-dessous et de le découper à la scie ou à la meuleuse. Vous pouvez regarder cette vidéo pour le casser. 1.2kg à 1.3kg : 25 mn 1.3kg à 1.4kg : 30 mn 1.4kg à 1.5kg : 35 mn Vous pouvez tremper des mouillettes de pain, ou faire des brochettes avec des morceaux de pain. Il faut compter un œuf pour 5 personnes. Un œuf d’autruche équivaut environ à 25 œufs de poule. Il s'agit de l'œuf le plus gros du règne animal. En effet, l'œuf d’autruche pèse en moyenne 1,3 kg (+ ou – 10%). Vous pouvez conserver l'œuf 21 jours à température ambiante. En termes de couleur, la coquille de cet œuf est plutôt blanche. Mais elle peut présenter quelques tons de gris voir une couleur ocre. En fait, la couleur d’une coquille d'œuf dépend des parcs dans lesquels les autruches vivent. Vous n’avez donc pas à vous inquiéter de la fraîcheur de votre œuf d’autruche, si ce dernier n’est pas complétement blanc, au contraire. Le prix de l'œuf d’autruche dépend de son origine et de sa qualité. En commandant sur notre site internet, vous êtes assuré d’acheter un œuf d’autruche de qualité provenant de deux producteurs, Laurette et Bert. En lisant la suite de cette page, vous en apprendrez davantage sur les méthodes de production. Les méthodes d’élevage respectueuses et traditionnelles demandent certaines ressources de la part des éleveurs. A noter que nous comptons le prix de l’envoi de votre œuf d’autruche à domicile, dans les frais totaux. Mais en résumé, vous trouverez le prix de nos œufs d’autruche sur cette page. Pour des raisons logistiques, les prix sont dégressifs quand vous en achetez en plus grande quantité. POURQUOI COMMANDER UN OEUF D'AUTRUCHE ? Vous souhaitez acheter un œuf d’autruche, goûteux et de qualité ? Alors laissez-nous vous expliquer en quelques lignes notre concept de produits fermiers livrés à domicile. Initialement, ce site internet porte le nom de mon père, éleveur de bovins près d’Angers. Nos clients étant très satisfaits de la qualité de notre viande, ils nous ont demandé de nouveaux produits. Au fur et à mesure, des producteurs engagés pour le bien-être animal et soucieux de la qualité de leurs produits, nous ont rejoint. Laurette est une éleveuse d’autruche en Poitou-Charentes. Elle s’est mise à vendre sa viande d’autruche sur notre site depuis quelques années maintenant. Notre clientèle a été surprise mais très satisfaite par cette viande atypique. Puis, nos clients nous ont demandé d’acheter des œufs d’autruche frais. C’est maintenant chose faite. Nous sommes très heureux de vous proposer d’acheter des œufs d’autruche en ligne et de les recevoir chez vous. Cela fait plus de 20 ans, que Laurette élève ces animaux avec passion et professionnalisme. Elle laisse ses autruches vivre en liberté dans des enclos bordés par l’océan atlantique. Mais si vous êtes curieux(se) de connaître son travail, nous vous avons partagé une présentation de son quotidien. → Découvrez l’interview du producteur d'autruche Au vu de la demande importante, nous avons décidé de collaborer avec un second producteur, Bert, situé quant à lui en Belgique. Comme Laurette, il s'agit d'un élevage à échelle humaine où la qualité prime sur la quantité. Comme Laurette, Bert est très content de pouvoir proposer ses œufs sur notre site internet. Ces autruches comme Laurette sont élevées avec passion et sont en libertés dans les parcs. Si vous avez une préférence entre les œufs de Bert et de Laurette, n'hésitez pas à le noter en demande particulière. Comme vous l'aurez compris, nous commercialisons en vente directe les œufs des autruches de nos producteurs partenaires. Afin de vous simplifier la vie, nous avons opté pour la livraison d'œufs d’autruche à domicile. Votre œuf d’autruche est calé dans un carton pour ne pas se casser. Nous travaillons pour la livraison avec Chronopost et Colissimo. Les livreurs sont habitués à livrer des produits fragiles dans de bonnes conditions. Pour résumer, ce partenariat nous permet de vous livrer des colis d’œuf d’autruche en direct du producteur, partout en France Métropolitaine et également en Belgique, et en Espagne. En ce qui vous concerne, vous n’avez plus qu’à choisir le jour de livraison qui vous arrange, lorsque vous serez prêt(e) à passer commande. Si vous voulez en savoir plus sur notre livraison, voici un lien qui pourrait vous intéresser : La livraison via le site Éric Pineau. Nous-même éleveurs, nous souhaitons mettre en avant le savoir-faire des producteurs. De plus, nous avons un point commun avec Laurette et Bert : le goût pour un élevage de qualité et des clients plus que satisfaits. C’est pourquoi, nous mettons tout en œuvre pour vous satisfaire. Nous sommes joignables avant, pendant et après avoir passé commande chez nous. Alors si vous avez une question ou le moindre souci, n’hésitez pas à nous contacter. Contactez-nous : En ce qui concerne la conservation de l’œuf d’autruche : Dans tous les cas, calez-le bien pour qu’il ne tombe pas. Sortez-le du réfrigérateur environ 4 heures avant sa cuisson. Votre œuf d’autruche n’en sera que meilleur. La viande d’autruche est consommable et délicieuse ! C’est tout naturellement qu’en plus des œufs d’autruche, nous vous proposons de la viande provenant de notre producteur partenaire. En effet, Laurette met tout en œuvre pour favoriser le bien-être animal de ses autruches. Elle les accompagne à chaque étape de leur vie. Ses pratiques d’élevage saines se retrouvent dans la qualité de la viande. Cette dernière est rouge et très goûteuse. Son goût rappelle celui du bœuf (entrée en bouche) puis celui du canard (fin de bouche). Elle est commercialisée fraîche (morceaux extra-tendres) ou transformée (terrines, daubes, …). Nous vous invitons à découvrir tous ces produits cliquant sur ce lien : Les colis de viande d’autruche. Laurette utilise les coquilles gardées intactes pour la décoration. Elle réalise également depuis peu des savons à base d’huile d’autruche connue pour hydrater la peau. Si vous êtes intéressé(e) par ces produits, n’hésitez pas à nous le faire savoir. 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Colis d’ŒUF D’AUTRUCHE
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OEUF D’AUTRUCHE : QUELLES SONT SES CARACTÉRISTIQUES
PRIX OEUF D’AUTRUCHE FRAIS EN VENTE DIRECTE
★ Œuf d’Autruche : Vente Directe
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★ Achat d’Œuf d’Autruche : Des Producteurs Proches de leurs clients
COMMENT CONSERVER LES OEUFS D’AUTRUCHE ?
Dès l’arrivée de votre commande chez vous, nous vous conseillons d’enlever l'œuf d’autruche de son emballage de transport.
PEUT-ON AUSSI ACHETER DE LA VIANDE D’AUTRUCHE ?
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Vous pouvez personnaliser ce colis de viande blanche en nous demandant des morceaux à griller.
La viande de lapin, une viande festive à saveur estivale
Durant les beaux jours, la viande de lapin peut parfaitement être cuite au grill ou au barbecue.
Viande très raffinée, elle offre de nombreux morceaux à griller pour le grand plaisir de nos papilles. Cuisses de lapin, épaules ou encore râble, sont des pièces savoureuses et adaptées à ce mode de cuisson.
Pour leur temps de cuisson, cela dépend de la taille des morceaux. Mais en général, comptez environ 15 à 30 minutes pour griller la viande de lapin.
N’hésitez surtout pas à tester cette viande maigre grillée extrêmement digeste ! Notre éleveur de lapin (partenaire à notre site internet), vous propose d’acheter un colis de lapin :
Les volailles, des viandes grillées parfaites pour l’été
Pour les volailles, la plus classique à griller est, sans contester, le poulet. 
Mais sachez que la pintade et le canard feront de parfaites viandes blanches grillées. En effet, ces volailles se prêtent également à ce mode de cuisson.
Pour la pintade, le temps de cuisson dépend des pièces à griller :
- les cuisses se grillent durant 25 à 30 minutes,
- les filets et les suprêmes nécessitent une cuisson d’environ 15 à 20 minutes,
- et les aiguillettes et les ailes, 8 à 10 minutes.
Quant au canard, il existe des morceaux qui se cuisinent parfaitement au barbecue ou à la plancha. Magret, cuisses, aiguillettes ainsi que le cœur sont totalement adaptés à une cuisson grillée. D’ailleurs, quel que soit le morceau à griller, sachez que la viande de canard se cuit durant 2 à 3 minutes environ pour chaque côté.
D’ailleurs, pour trouver et acheter les volailles fermières de nos éleveurs partenaires, rien de plus simple. Voici un lien qui pourrait vous être utile : https://ericpineau.fr/etiquette-produit/volailles/.
La viande hachée peut-elle être grillée ?
Est-ce qu’il est possible de griller une viande hachée ? On nous a souvent posé la question, alors sachez que oui, c’est possible.
La viande hachée est une viande polyvalente qui se prête à toutes sortes de recettes, des plus simples aux plus originales. D’ailleurs, les retrouvailles estivales sont des occasions parfaites pour surprendre les papilles de vos convives avec une excellente recette de viande hachée grillée !
Bien que la plus connue reste incontestablement la viande de bœuf, il existe également la viande hachée de porc, de veau, et même d’agneau. Du fait de sa polyvalence en cuisine, la viande hachée peut parfaitement être grillée et ne demande que très peu de temps de cuisson. Se mariant à toutes sortes d’assaisonnement, la viande hachée grillée se cuit au grill durant 3 minutes de chaque côté.
Enfin, n’hésitez pas à l’agrémenter d’épices, de fruits ainsi que des légumes de saison pour encore plus d’originalité !
À très vite,
Antoine et Éric Pineau.
Cuisson Viande Grillée : 5 cuissons pour bien griller les viandes
[…] Bœuf, porc, veau, agneau seront idéalement grillés sur la plancha. Si vous avez d’ailleurs du mal à choisir votre viande à faire griller, voici un article qui devrait vous intéresser : Quelle viande choisir pour la faire griller ? […]
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