Le cerf est un animal mythique et singulier qui, pour de nombreuses cultures, représente le symbole du cycle de la vie. Il est considéré comme le plus grand des animaux de chasse à l’état sauvage puisqu’il est doté d’un garrot … Lire la suite
Le poulet est une volaille de la sous-espèce Gallus Domesticus. Cette appellation désigne le jeune mâle mais aussi la jeune femelle. Principalement apprécié pour sa chair, le poulet fermier constitue la première volaille la plus consommée dans le monde puis … Lire la suite
L’autruche est un oiseau de la famille des Struthionidae existant depuis des milliers d’années. Elle vit généralement en groupe et est élevée dans plusieurs pays à travers le monde pour sa viande. En effet, cet oiseau coureur est élevé principalement … Lire la suite
Les cailles sont des oiseaux migrateurs qui sont principalement élevées pour leur viande et leurs œufs. De la famille des phasianidés, elles mesurent environ 15 cm de long. En cuisine, cette petite volaille est très appréciée pour sa chair tendre. … Lire la suite
Le pigeonneau est le petit du pigeon. On le reconnaît par sa petite tête qui est plus petite que son corps. Oiseau de la famille des Colombidés, le pigeon mange exclusivement des graines. Découvert sur le continent asiatique, on distingue … Lire la suite
La viande de porc est un aliment particulièrement prisé. En effet, comme le dit le dicton : « Tout est bon dans le cochon ». Chacun trouvera donc la pièce de viande porcine correspondant à ses goûts et à ses envies de cuisine. … Lire la suite
Il est primordial de consommer de la viande de bœuf de qualité. Cette préoccupation est au cœur même de notre activité. En effet, nous livrons de la viande directement du producteur au consommateur, sans aucun intermédiaire. Nous vous offrons la … Lire la suite
La canette viande est un animal qui est un jeune canard femelle. Lorsque la femelle du canard, appelée cane, a moins de 2 ans, celle-ci est appelée canette. La canette est plus petite que le canard et sa viande est … Lire la suite
La pintade est une volaille connue depuis plus de 2000 ans. En raison de son caractère sauvage, la pintade fermière est une volaille de basse cour dont l’élevage est assez délicat. En termes d’alimentation, elle mange 50 % de plus … Lire la suite
Comment faire des brochettes de cœur de bœuf marinées au whisky ?
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